Kaczka pieczona w całości z jabłkami i żurawiną

Kaczka pieczona w całości z jabłkami i żurawiną

Zawsze podobały mi się kaczki, indyki, gęsi a nawet kurczaki pieczone w całości. Zawsze też uważałam, że to najwyższy stopień wtajemniczenia kulinarnego i  nie ma mowy, żeby udało mi się takie cudo przygotować. W końcu odważyłam się i upiekłam kaczkę z jabłkami i żurawiną. Jestem zachwycona i rezultatem! Dzięki nadzieniu z owoców mięso jest delikatne i soczyste, za to skórka chrupiąca. Taki ptak wygląda okazale na stole i na pewno możecie  przygotować go na nadchodzące święta. Kaczka będzie świetnie smakować z gotowaną modrą kapustą, z surówką z czerwonej kapusty i buraków lub z surówką z czerwonej kapusty, mandarynek i pistacji.

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Roladki z piersi kurczaka nie tylko dobrze smakują, ale też świetnie wyglądają. Tym razem owinęłam je szynka parmeńską, a do środka wrzuciłam szpinak, suszone pomidory i ser typu feta. Roladki są aromatyczne, miękkie i soczyste. Można podać je na gorąco z ulubiona sałatka lub z gotowanymi warzywami. Jeśli nie zjecie całej porcji na obiad nie przejmujcie się, roladki bardzo dobrze smakują także na zimno jako dodatek do kanapek :- )

Karczek pieczony

Karczek pieczony 

Trudno wyobrazić sobie święta wielkanocne bez solidnej porcji pieczonego mięsa. W każdym domu są pewnie wypróbowane przepisy na taką pieczeń. Dla mnie najlepsza jest karkówka, która  marynuję się przez dwa, trzy dni w ziołach, jest aromatyczna i krucha. Można podać ją na ciepło tuż po upieczeniu lub ostudzić, pokroić w cienkie plasterki i zjadać z domowym chlebem :- ) 

Cukinia z patelni z pulpetami

Lubię szybkie, pyszne obiady i mam dziś dla Was propozycję na jeden z nich :- ) Cukinia zasmażona na chrupko na patelni z kukurydzą i dodatkiem małych pulpetów z mięsa wieprzowego. Danie można podać z pajda chleba lub z dodatkiem kaszy np. jaglanej. Cukinia im mniejsza tym delikatniejsza i  smaczniejsza polecam więc użyć jak najmniejszych warzyw. Na blogu znajdziecie sporo przepisów na wykorzystanie cukinii, ale koniecznie wypróbujcie jesienne ciasto z cukinii oraz placki z cukinii. 

Zupa meksykańska

Zupa meksykańska

Znowu zupa, ale tym razem wyjątkowa i ulubiona:- ) Nie wiem czy taką zupę jada się w Meksyku, ale składniki niewątpliwie kojarzą się z potrawami tamtejszej kuchni. Jest to popisowe danie męża najlepszego. Zupa jak na męskie gotowanie przystało  jest prosta, szybka do przygotowania, sycąca i cudownie rozgrzewająca. Jeśli nie macie pomysłu na gorący obiad, serdecznie polecam ten przepis. 

Pieczone pierogi żytnio-orkiszowe z mielonym mięsem

Pieczone pierogi żytnio-orkiszowe z mielonym mięsem

Czy tydzień bez pierogów, jest tygodniem straconym? U mnie w domu tak! Kierując się tą zasadą i uwielbieniem męskiej części rodziny do tego właśnie dania, przygotowałam pieczone pierogi z farszem z mięsa mielonego. Dobrze smakują na ciepło i na zimno, pysznie komponują się z sosem jogurtowym i sałatką. Świetnie nadają się na przekąskę piknikową:- )

Żytnie pierogi z farszem mięsno-pieczarkowym

Żytnie pierogi z farszem mięsno-pieczarkowym 

Długo przymierzałam się do żytnich, bezpszennych pierogów. Zastanawiałam się czy takie ciasto będzie smaczne i czy zaakceptują je moi pierogożercy. Okazało się , że pierogi z mąki żytniej są bardzo smaczne, delikatne i sycące. Mają oczywiście inny smak, zapach a przede wszystkim kolor niż klasyczne pszenne pierogi, ale chłopcy przyjęli je radośnie:- ) Ciasto jest mniej sprężyste niż pszenne, ale pierogi lepi się wyjątkowo łatwo. Tym razem przygotowałam je z mięsa, które zostało mi po gotowaniu rosołu oraz pieczarek. Oczywiście żytnie pierogi można  przygotować z dowolnym farszem lub owocami. Myślę, że następne będą z truskawkami:- )

Pierogi z farszem mięsno-warzywnym

Pierogi z farszem mięsno-warzywnym 

Kiedy pytam moich chłopaków co chcieliby zjeść na obiad, odpowiedź zawsze jest jedna „Pierogi!!!”. Lepimy więc pierogi z serem, z wiśniami, z truskawkami, z jagodami… Dziś podam przepis na pierogi z farszem mięsno – warzywnym. Łatwe do wyrobienia i plastyczne ciasto przygotowuję wg przepisu przedstawionego już na blogu tutaj, tak przygotowane ciasto jest delikatne i rozpływające się w ustach:- )

Gulasz z piersi indyka i dyni

Gulasz z piersi indyka i dyni

Postanowiłam rozkroić ostatnią z moich dyni:- ) Wspaniale przechowała się aż do teraz i rodzinka z apetytem spałaszowała wczorajszą aksamitną zupę dyniową. Dziś  przygotowałam smaczny i pożywny gulasz z indyka z dodatkiem słonecznego warzywa. Pierś  indyka (bez skóry) jest dobrzeprzyswajalnym, chudym mięsem, bogatym w niacynę (B3), witamin B6 i B12, selen i cynk. Warzywny gulasz z indyka podany z kaszą jest więc dobrym pomysłem na lekki obiad:- )

Papryka z farszem mięsno - warzywnym

Papryka z farszem mięsno - warzywnym

Po ciężkich świątecznych daniach pora na coś znacznie lżejszego:- ) Zapiekana faszerowana papryka – wspomnienie jesiennego bogactwa świeżych warzyw. Szybkie danie świetnie smakuje z sałatą z rukoli i pomidorami lub sałatą ze świeżego szpinaku.

Kurczak w tymianku

Kurczak w tymianku

Pomysł na kurczaka znaleziony w starym zeszycie z przepisami. Tak przygotowywała kurczaka moja mama.  Postanowiłam przypomnieć sobie ten smak dzieciństwa. Przepis lekko zmodyfikowałam – zamiast kurczaka użyłam samych nóg i obdarłam je ze skóry. W zasadzie potrawa robi się sama :- )

Gulasz z pieczarkami

Gulasz to kolejne danie jednogarnkowe, które chętnie gotuję. Potrawa, którą można  przygotować dzień przed podaniem i świetnie pasuje do kasz. A ponieważ jedzenie wszelkiego rodzaju kasz jest bardzo zdrowe, przyrządzam kawałki mięsa duszone z warzywami  w aromatycznym sosie i serwuję moim głodomorom:- )