Kostka pomarańczowo – kakaowa

Kostka pomarańczowo – kakaowa

Jeśli szukacie łatwego do przygotowania pysznego ciasta to mam dziś dla Was przepis na pyszną kostkę pomarańczowo- kakaową. Ciasto jest aromatyczne, niezbyt słodkie i znika błyskawicznie z talerzy. Jeśli masa pomarańczowa będzie dla Was za mało słodka dodajcie więcej cukru pudru do masy serowej. Ciasto najlepiej smakuje w miłym towarzystwie z  filiżanką dobrej kawy.

Mango smoothies

Mango smoothies

Najprostszym  deserem jest porcja owoców. Dziś proponuję Wam porcję egzotycznych owoców zmiksowanych w pyszny koktajl - mango smoothies. To jeden z moich ulubionych koktajli. Uwielbiam jego smak, konsystencję i oczywiście kolor. Do przygotowania potrzebne będzie dojrzałe mango, banan i dwie pomarańcze. Po zmiksowaniu otrzymacie gęste smoothie. Jeśli chcecie, aby Wasz koktajl był bardziej pożywny można dodać do niego kilka migdałów lub nerkowców. Często do takich koktajli dodaję płatki owsiane i  siemię lniane. Jeśli wolicie lżejsze koktajle rozcieńczyć go po prostu wodą. Do mango smoothies dodałam  kurkumę,  która obecnie staram się dodawać do każdej potrawy.

Kruche babeczki z pomarańczowym nadzieniem (Orange Curd)

Kruche babeczki z pomarańczowym nadzieniem (Orange Curd)

Czasami proste pomysły są najlepsze. Niby zwykłe kruche babeczki, niby tylko krem pomarańczowy a w domu te maleństwa zrobiły furorę. Bardo nam smakowały , rozpływały się w ustach  i na pewno upiekę je na Święta. Tym bardziej, że babeczki można upiec wcześniej, a Orange Curd można przygotować w pół godziny.  Ilość kremu z tego przepisu wystarczy do wypełnienie połowy kruchych babeczek, drugą połowę możecie napełnić np.: kajmakiem.

Tort korzenno - pomarańczowy

Tort korzenno - pomarańczowy

Trudno się zdecydować czym zaskoczyć rodzinę na Święta. Tyle smakowitości i pomysłów. Z mojej strony dorzucę przepis na tort korzenno- pomarańczowy. Lekki biszkopt z dodatkiem przyprawy do pierników przełożony niezwykłym pomarańczowym kremem na bazie serka Philadelphia. Przyznam że ten krem zachwycił mnie. Smak inny niż tradycyjnego kremu maślanego, świetnie pasuje do świątecznego klimatu. Mam nadzieję, ze się skusicie i wypróbujecie ten przepis :- )

Oczyszczający koktajl ze szpinaku i cytrusów

Oczyszczający koktajl ze szpinaku i cytrusów

Czy tak jak ja z utęsknieniem wypatrujecie wiosny? Brakuje mi zieleni i słońca. Na szczęście dni co raz dłuższe i słońca co raz więcej. Zieloności za to mogę przygotować w kilka chwil w swojej kuchni.  Dzisiejszy oczyszczający koktajl ze szpinaku i cytrusów jest pyszny i zdrowy. Przyda się wszystkim, którzy chcą pozbyć się kilku kilkogramów przed nadchodzącym latem. Proponuje Wam dla zdrowia, urody i lepszego samopoczucia, wprowadzić zielone koktajle do codziennej diety. Zamieńcie jeden posiłek na zielony koktajl, a już po kilku dniach poczujecie różnicę. Obiecuję, że zacznie rozpierać Was energia i dobry humor.

Pierogi dyniowe z pomarańczowym twarożkiem

Pierogi dyniowe pomarańczowym twarożkiem

Po zeszłorocznym sukcesie pierogów dyniowych z kaszanką postanowiłam przygotować je na słodko. Przygotowałam pierogi dyniowe z pomarańczowym twarożkiem. Bardzo lubię połączenie dyni i pomarańczy, chętnie więc po nie sięgam. Pierogi smakowały chłopakom, a Junior już wymyśla czym można ponadziewać je następnym razem. Pomysłów jest kilka śliwki z czekoladą oraz jabłka z cynamonem. Może podrzucicie mi jakieś pomysły na nadzienie do pierogów na słodko? Tymczasem polecam wcześniejszy przepis na wytrawne pierogi z dynią z farszem serowym.

Farfalle z indykiem i zielonymi szparagami

Farfalle z indykiem i zielonymi szparagami

Trudno wyobrazić sobie kuchnie bez makaronu. Można z niego stworzyć tysiące dań. Najbardziej cenię sobie, ze takie makaronowe obiady nie dość, ze są smaczne to jeszcze błyskawicznie się je przygotowuje. Lubię domowy  makaron jajeczny, lubię chińskie makarony i oczywiście uwielbiam włoskie. Dziś przepis na wiosenny makaron farfalle z indykiem i zielonymi szparagami. Przyznacie, że brzmi obiecująco :- ) Do przygotowania tego dania użyłam mięsa z udźca indyczego, ale jeśli wolicie możecie zastąpić je filetem z piersi. U mnie znajdziecie makaron kokardki, ale domyślacie się, że pasować tu będą makarony o innych kształtach. Całe danie skąpane jest w skórce i soku pomarańczowym  i obsypane orzeszkami piniowymi co nadaje mu wyjątkowego smaku – wyśmienitości :- ) Przepis ten bierze udział w III edycji konkursu Barilla Cup - zajrzyjcie na stronę i jeśli lubicie gotować makarony koniecznie weźcie udziału w tym wydarzeniu. 

Świętomarcińska pierś z gęsi pieczona w pomarańczach

Wpis sponsorowany

Świętomarcińska pierś z gęsi pieczona w pomarańczach

„Na świętego Marcina najlepsza gęsina” tak mówi ludowe porzekadło, a ja postanowiłam się do niego dostosować. Dotychczas gęsinę zawsze jadałam przyrządzaną jesienią przez moją najdroższą teściową. W tym roku nadarzyła się okazja do spróbowania pieczonej piersi gęsiej, które oferuje Krakus. Pierś gęsi gotowa jest do spożycia po podgrzaniu w piekarniku. Jeśli wzbogacicie je ulubionymi dodatkami, możecie w łatwy sposób przygotować pyszne danie dla całej rodziny. Oprócz pieczonej piersi gęsi w ofercie Krakusa można znaleźć inne produkty wolno gotowane: szynka, policzki wieprzowe, udo z indyka, łopatka, pierś z kurczaka oraz skrzydło z indyka. Wszystkie przygotowywane metodą sous vide, czyli długo gotowane, z dodatkiem przypraw, w szczelnie zamkniętych opakowaniach. To co najistotniejsze dla mnie to,  że mają krótki skład i nie są nafaszerowane konserwantami. Dania takie mogą być przydatne dla wszystkich, którzy nie mają w tygodniu czasu na długie gotowanie. Z moją gęsiną postanowiłam zaszaleć i upiekłam ją w warzywach z dodatkiem pomarańczy. Gęś wyszła bardzo aromatyczna, soczysta i krucha. Sos powstały w trakcie  pieczenia doprawiłam wcześniej przygotowanym pomarańczowym słodko – kwaśnym karmelem i był świetnym dodatkiem do mięsa i pieczonych ziemniaków. Sos wyszedł pyszny. Jak zwykle zaskoczył mnie i rozbawił Junior komentując:  „Mama, sos petarda!”. Przygotowując go należy tylko pamiętać o oddzieleniu warstwy tłuszczu, ponieważ sporo wytapia się go w trakcie pieczenia gęsi. Do gęsiny podałam chrupiącą surówkę z modrej kapusty z pomarańczowym dressingiem i pieczone ziemniaki. Możecie także  podać z pyzami i gotowana modrą kapustą. 

Słodkie bułeczki dyniowe

 

Czy jest tu ktoś, kto się nie skusi na świeże bułeczki maślane? A takie pachnące pomarańczami i ożywiające swoim kolorem jesienną szarugę? Słodkie bułeczki dyniowe pachnące pomarańczami to mój pomysł październikowy podwieczorek. Wyśmienicie smakują z odrobina domowego dżemu. U mnie króluje dżem wiśniowo-malinowy, którego co roku robię spore zapasy. Bułeczki w środku są miękkie i puszyste, a ich wierzch lekko chrupiący za sprawą posypki z cukru i skórki pomarańczowej. Nie mogłam się od nich oderwać! Junior jak zwykle sierdził, że to najlepsze słodkie bułki na świecie – dobrze mieć pod ręka smakosz, który docenia mamine starania :- ) Zbliża się weekend więc szykujcie puree dyniowe i do dzieła. A może wolicie pączki dyniowe z piekarnika? 

Pomarańczowe ciastka owsiane

Pomarańczowe ciastka owsiane

Czasami nachodzi mnie nieodparta ochota na coś słodkiego, wtedy piekę ciasteczka :- ) Najbardziej lubię owsiane z różnymi dodatkami, świetnie pasują do kawy albo do herbaty. Ciasteczka pakuję do śniadaniówki Juniora i wiem, że będzie z nich zadowolony:- ) Tym razem upiekłam ciastka z płatkami owsianymi, mąką gryczaną, z dodatkiem kandyzowanej skórki pomarańczowej. Jeśli tak ja nie możecie oprzeć się słodyczom, to nie kupujcie ich w sklepie, tylko upieczcie je w domu. Smakują wysmienicie!

Delikatna Panna Cotta z ziarenkami maku

Delikatna Panna Cotta z ziarenkami maku

 Ciekawa jestem czy planujecie już świąteczne menu i szukacie pysznych nowych przepisów, aby w tym roku zaskoczyć rodzinę? Dziś proponuję Wam delikatną Panna Cottę z makiem, pachnącą wanilią i pomarańczami. Lekki deser, który może być alternatywą dla tradycyjnego makowca. Panna Cottę przygotowałam w keksówce i podałam w całości, ale pięknie będzie się prezentować w ozdobnych szklaneczkach lub schłodzona w małych formach do galaretki.

Koktajl pomarańczowy

Orzeźwiający koktajl pomarańczowy, który świetnie nadaje się na zbliżające się gorące dni. Słodkie soczyste pomarańcze, jogurt naturalny i dla słodyczy i aksamitnej konsystencji dojrzały banan. Koktajle są nie tylko smaczne, ale i pożywne, sprawdzą się jako drugie śniadanie albo zdrowy podwieczorek :- ) Najfajniejsze w koktajlach jest to, że można je komponować według własnego smaku, miksując ulubione owoce i warzywa,  a efekt zawsze jest pyszny. Już nie mogę się doczekać naszych krajowych truskawek, malin, brzoskwiń, wiśni... – oj, będzie się miksowało!

Składniki (na 3 porcje):

1 dojrzały banan

1 pomarańcza

200 g jogurtu naturalnego

150 – 200 ml soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego

2 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego

Pomarańczę obrać, wyfiletowć (oczyścić z pestek i twardych błonek). Miąższ wrzucić do blendera, dodać banana. Jogurt, sok pomarańczowy i siemię lniane. Całość zmiksować na gładką masę. Koktajl podawać mocno schłodzony, ozdabiając skondensowana skórka pomarańczową.

Smacznego :- )

 

Babka marchewkowa

Babka marchewkowa

Jak ja lubię takie błyskawiczne i smaczne ciasta :- ) Pyszna babka marchewkowa z dodatkiem startej skórki pomarańczowej i kwaskowatego  lukru pomarańczowego. Babka ma wspaniały żółty, słoneczny kolor, który na pewno wprowadzi Was w radosny nastrój, mimo mało wiosennej aury;- ) W przepisie marchewka jest zmiksowana bardzo drobno na puree, co powoduje, że nie jest ona wyczuwalna w cieście. Za to dzięki niej ciasto jest wilgotne i delikatne. Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na wielkanocną  babę gorąco polecam ten przepis :- )

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe (bezglutenowe)

Pyszne wilgotne, czekoladowe ciasto pachnące pomarańczami. Ciasto choć przygotowane jest bez grama mąki i tłuszczu jest wyjątkowo smaczne i długo zachowuje świeżość. Oprócz gotowania owoców (co śmiało można zrobić dzień wcześniej) nie jest ani trudne ani pracochłonne.  Myślę, że może być słodkim prezentem dla wszystkich babć i dziadków, którzy obchodzą swoje święto:- ) Jeśli chcecie podać je w bardziej wykwintnej formie wystarczy na wierzchu wyłożyć porcję bitej śmietany i obsypać ją startą czekoladą lub kandyzowaną skórką pomarańczową. Drugim wariantem jest oblanie ciasta polewą zrobiona ze śmietany i czekolady.

Składniki:

2 pomarańcze (ok. 400 g)

6 jaj

200 g mielonych migdałów

250 cukru pudru

60 g kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia*

½ łyżeczki sody

*Jeśli wypiek ma być bezglutenowy proszek do pieczenia nie powinien zawierać glutenu

Pomarańcze dokładnie wyszorować, i sparzyć gorącą wodą. Włożyć je w całości (razem ze skórką) do garnka, zalać wodą i gotować pod przykryciem przez 2 godziny. Po ugotowaniu odlać wodę i zostawić owoce do wystudzenia. Pomarańcze można ugotować dzień wcześniej.

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180ºC.

Pomarańcze wraz ze skórą przekroić, wypestkować  i zmiksować na lekką pulpę. Dodać pozostałe składniki (jajka, migdały, cukier, proszek do pieczenia, sodę, kakao) i miksować do połączenia się składników.

Ciasto przełożyć do formy i piec 50 – 60 minut do tzw. „suchego patyczka”.

Ciasto wystudzić, podawać oproszone cukrem pudrem.

Jeśli chcesz podać je w bardziej wykwintnej formie, podaj je z bitą śmietaną lub z polewą czekoladową.

Smacznego:- )

Źródło przepisu: Nigella Lawson

 

Pączki dyniowe z piekarnika

Pączki dyniowe z piekarnika

Już od jakiegoś czasu miałam ochotę na wypróbowanie przepisu na pączki z piekarnika. W końcu się zmobilizowałam (ku uciesze męskiej części rodziny) i upiekłam je w wersji dyniowej z pomarańczowym nadzieniem. Takie pączki nie są aż tak kaloryczne, łatwe do zrobienia i smakują wyśmienicie. Oczywiście różnią się od tych tradycyjnych, ale jak dla mnie taka wersja jest smaczniejsza, a na pewno dużo lżejsza. Pączki maja słoneczny dyniowy kolor, są puszyste i mocno pomarańczowe w smaku. Polecam nie tylko na tłusty czwartek :- )

Holenderskie pomarańczowe ciastka z migdałami

Małe, przyjemnie chrupiące ciastka, mocno pomarańczowe, z prażonymi płatkami migdałowymi. Takie ciasteczka na jednego gryza – znikają w zastraszającym tempie. Nie wiem tylko czy ubywa ich dlatego, że są takie pyszne czy dlatego, że przyszedł mróz i moje głodomory pożerają wszystko co w zasięgu wzroku:- )