Rogaliki Babci Marysi

Rogaliki Babci Marysi

Choć w Poznaniu w listopadzie zajadamy się rogalami świętomarcińskimi to lubię w tym czasie upiec mniejsze rogaliki, które przygotowywała moja mama. Rogaliki mama piekła zawsze z konfiturą z czarnej porzeczki i pamiętam, że w dzieciństwie przepadałam za nimi. Teraz doceniam, że ciasto nie jest słodkie i można je nadziewać wszystkim co wpadnie nam do ręki. Ciasto drożdżowe dojrzewa w lodówce,  łatwo się je wyrabiania. Słodyczy rogalikom nadaje nadzienie i odrobina cukru pudru. Rogaliki babci Marysi dobrze się przechowują i świetnie smakują do popołudniowej kawy. Tym razem część rogalików upiekłam z nadzieniem figowo-makowym a część  z domowymi powidłami. Które są lepsze? Spróbujcie sami:- )  

Kruche rogaliki owsiano-orzechowe

Kruche rogaliki owsiano-orzechowe

Kruche rogaliki z pysznym nadzieniem owsiano-orzechowym. Ciasto przygotowane z mąki krupczatki jest wyjątkowo delikatne i bardzo łatwo się z nim pracuje. Rogaliki w świątecznej odsłonie z nadzieniem orzechowym. Dodatek prażonych płatków owsianych nadaje im wyjątkowego smaku. Tylko moja Siorka zgadła, że w masie przemycone są płatki owsiane. Można powiedzieć, że to bardzo zdrowe rogaliki ;) Zamiast masy orzechowej rogaliki możecie upiec z dodatkiem powideł śliwkowych lub ulubionej konfitury. Jedyny warunek musi być gęste, aby nie wypłynęły z rogalików.

Rogaliki z makiem

Rogaliki z makiem

Mięciutkie, niezbyt słodkie rogaliki z masą makową, alternatywa dla świątecznego makowca. Możecie wykorzystać gotową masę makową lub zrobić ją samodzielnie w domu. Ponieważ zostało mi sporo białego maku z listopadowego pieczenia rogali marcińskich,  nadzienie w mojej wersji jest jasne. Ciasto przygotowuje się z gotowanych ziemniaków, jest to więc fajny pomyśl na ich zagospodarowanie po obfitym obiedzie:-)

Prawdziwe rogale marcińskie

Prawdziwe rogale marcińskie

W zeszłym roku upiekłam prawie marcińskierogale – były pyszne. W tym roku postarałam się o oryginalny przepis na rogale i dzielę się z Wami recepturą;- ) Według źródeł idealny rogal marciński powinien mieć kształt półksiężyca lub podkowy, ważyć od 200 do 250 gramów. Powinien mieścić się w prostokącie o wymiarach 14x10x7 centymetrów. Rogal powinien być wykonany z 81 warstwowego ciasta półfrancuskiego, nadziewany masa z białego maku i bakalii, posmarowany lukrem i posypany posiekanymi orzechami.. 60%masy rogala powinno stanowić ciasto, 30% masa z białego maku, 8 % to pomada, a 2% posypka orzechowa.  Czy moje rogale uzyskałyby certyfikat jakości – nie wiem, ale smakują fantastycznie! Jeśli macie dużo wolnego czasu i chcecie upiec tradycyjny, regionalny przysmak z Poznania gorąco polecam przepis:- )

Kruche rogaliki bez cukru

Kruche rogaliki bez cukru

Jeśli macie ochotę na pyszny podwieczorek, gorąco polecam te kruche, chrupiące rogaliki. Ciasto jest miękkie, elastycznie, łatwo się je wałkuje i przed pieczeniem nie musi leżakować w lodówce – przepis idealny na błyskawiczne łakocie. Co więcej ciasto nie zawiera ani grama cukru! Jako nadzienia użyła gęstej konfitury truskawkowej i ulubionego dżemu wiśniowo –malinowego. Ten drugi okazał się jednak zbyt rzadki i częściowo wypłynął z rogalików. Polecam więc użycie gęstych konfitur, dżemów i marmolad. Rogaliki można przed podaniem posypać cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne – smakują wyśmienicie bez tego słodkiego dodatku:- )