Rogaliki Babci Marysi

Rogaliki Babci Marysi

Choć w Poznaniu w listopadzie zajadamy się rogalami świętomarcińskimi to lubię w tym czasie upiec mniejsze rogaliki, które przygotowywała moja mama. Rogaliki mama piekła zawsze z konfiturą z czarnej porzeczki i pamiętam, że w dzieciństwie przepadałam za nimi. Teraz doceniam, że ciasto nie jest słodkie i można je nadziewać wszystkim co wpadnie nam do ręki. Ciasto drożdżowe dojrzewa w lodówce,  łatwo się je wyrabiania. Słodyczy rogalikom nadaje nadzienie i odrobina cukru pudru. Rogaliki babci Marysi dobrze się przechowują i świetnie smakują do popołudniowej kawy. Tym razem część rogalików upiekłam z nadzieniem figowo-makowym a część  z domowymi powidłami. Które są lepsze? Spróbujcie sami:- )  

Ciasto czekoladowe z masą makową

Ciasto czekoladowe z masą makową

Do grudniowych Świąt co raz bliżej, najwyższy więc czas podrzucić Wam kilka nowych przepisów. Mam nadzieję, że zainspirują Was, a może nawet uwzględnicie je w swoich świątecznych planach. Dziś przepis na ciasto czekoladowe z masą makową. Ciasto jest pyszne! Lżejsze od makowca, czekoladowe z wyczuwalnym makiem i bakaliami. Do przygotowania możecie użyć kupionej w sklepie masy makowej, ale najsmaczniejsze będzie jeśli wykorzystacie przygotowaną przez siebie, aromatyczną i pełną orzechów, migdałów, i suszonych owoców. Przepis może przydać się Wam także po Świętach. Jeśli nie wykorzystacie całej masy makowej, zamroźcie ją, będzie idealna do tego ciasta.  

Granola makowa

Granola makowa

Jednym z moich ulubionych śniadań są płatki owsiane. Lubię je z jogurtem lub mlekiem roślinnym z dodatkiem  sezonowych owoców. Najbardziej jednak lubię granolę, bo to chrupiący sposób na pożywne śniadanie :) Na blogu znajdziecie przepis na granolę truskawkową i granole jaglaną taką bezglutenową, a dziś dołączam przepis na makową. Ciekawa jestem z jakimi dodatkami pieczecie płatki owsiane, przyda mi się garść inspiracji :)

Delikatna Panna Cotta z ziarenkami maku

Delikatna Panna Cotta z ziarenkami maku

 Ciekawa jestem czy planujecie już świąteczne menu i szukacie pysznych nowych przepisów, aby w tym roku zaskoczyć rodzinę? Dziś proponuję Wam delikatną Panna Cottę z makiem, pachnącą wanilią i pomarańczami. Lekki deser, który może być alternatywą dla tradycyjnego makowca. Panna Cottę przygotowałam w keksówce i podałam w całości, ale pięknie będzie się prezentować w ozdobnych szklaneczkach lub schłodzona w małych formach do galaretki.

Brukselka z patelni

Lubicie brukselkę? To warzywo niedoceniane i raczej niezbyt lubiane. Nie ma co się dziwić skoro najczęściej podawana jest w postaci rozgotowanych kulek w zupie lub jako warzywo  do ziemniaków. A co zrobić żeby brukselka stała się ulubionym warzywem? Wystarczy przyrządzić ją w odpowiedni sposób, przede wszystkim nie powinna być rozgotowana – to chyba najważniejszy klucz do sukcesu.  Brukselka świetnie smakuje jako dodatek do kaszy jaglanej, ale koniecznie spróbujcie przygotować ja krótko smażoną na patelni z dodatkiem maku. Ciekawa jestem czy tak przyrządzona będzie Wam smakować:- )

Makowe ciasteczka z wróżbą

Ciasteczka z wróżba zawsze cieszą się wielkim powodzeniem i wprowadzają uczestników przyjęć w dobry nastrój. Najczęściej piekę je na andrzejki, ale sylwester to także wspaniała okazja żeby je przygotować. Tym razem ciastka powstały z  prostego,  elastycznego ciasta, które dobrze się wałkuje i formuje w pierożki. Do ciastek dodałam mak, który symbolizuje dostatek, urodzaj i płodność – chyba to dobre wróżby na nadchodzący Nowy Rok ? Jeśli szukacie pomysłów na „wróżby” , które można zamknąć w ciasteczkach zajrzyjcie tutaj.

Składniki na około 80 ciasteczek:

• 400 g mąki
• 120 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 jaja
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki maku

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić gładkie ciasto.  Jeśli jest zbyt twarde dodać 1 lub 2 łyżki zimnej wody.

Piekarnik nagrzać do 180˚C. Ciasto cienko rozwałkować i wycinać kółka (kieliszkiem do wina lub większe szklanką, w zależności ile potrzebujecie ciastek). Na środek każdego ciastka położyć zwiniętą karteczkę z wróżbą, zlepić jak pierogi.  Ciastka układać  na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piec 15 – 20 minut na złoto. 

Smacznego:- )

Łaciaty placek serowo – makowy

Łaciaty placek serowo – makowy 

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu co upiec na Święta może przyda Wam się przepis na szybkie i niewymagające drożdżowe ciasto serowo – makowe. Porcja na dużą blachę, która zadowoli całą rodzinę:- ) I cóż... Życzę wszystkim razem i każdemu z osobna

cudownych Świąt Bożego Narodzenia!

Rogaliki z makiem

Rogaliki z makiem

Mięciutkie, niezbyt słodkie rogaliki z masą makową, alternatywa dla świątecznego makowca. Możecie wykorzystać gotową masę makową lub zrobić ją samodzielnie w domu. Ponieważ zostało mi sporo białego maku z listopadowego pieczenia rogali marcińskich,  nadzienie w mojej wersji jest jasne. Ciasto przygotowuje się z gotowanych ziemniaków, jest to więc fajny pomyśl na ich zagospodarowanie po obfitym obiedzie:-)

Prawdziwe rogale marcińskie

Prawdziwe rogale marcińskie

W zeszłym roku upiekłam prawie marcińskierogale – były pyszne. W tym roku postarałam się o oryginalny przepis na rogale i dzielę się z Wami recepturą;- ) Według źródeł idealny rogal marciński powinien mieć kształt półksiężyca lub podkowy, ważyć od 200 do 250 gramów. Powinien mieścić się w prostokącie o wymiarach 14x10x7 centymetrów. Rogal powinien być wykonany z 81 warstwowego ciasta półfrancuskiego, nadziewany masa z białego maku i bakalii, posmarowany lukrem i posypany posiekanymi orzechami.. 60%masy rogala powinno stanowić ciasto, 30% masa z białego maku, 8 % to pomada, a 2% posypka orzechowa.  Czy moje rogale uzyskałyby certyfikat jakości – nie wiem, ale smakują fantastycznie! Jeśli macie dużo wolnego czasu i chcecie upiec tradycyjny, regionalny przysmak z Poznania gorąco polecam przepis:- )

Drożdżówki z makiem

Pyszne, zdrowe, śliczne, domowe drożdżówki z makiem – idealne na niedzielne popołudnie:- ) Łatwe do przygotowania, choć jak to bywa z ciastemi drożdżowymi potrzebny jest czas…  Jeśli nie przepadacie za makiem możecie przygotować je z dżemem, serem lub prażonym jabłkiem. Chciałabym  jednak zachęcić wszystkich do wprowadzenia ziarenek makowych do codziennej diety. Ostatnio szukając informacji o produktach bogatych w wapń, wyczytałam, że są one prawdziwą skarbnicą tego pierwiastka (a także żelaza i magnezu). 100g maku dostarcza ponad 1440 mg wapnia(!), to blisko 150% dziennego zapotrzebowania. Do przygotowania masy makowej użyłam także migdałów (340 mg/100 g), fig (203 mg/100 g), suszonychmoreli (140 mg/100g) – chyba nikogo nie muszę przekonywać, że te drożdżówki to samo zdrowie:- ) 

Składniki na ciasto (12 – 13 drożdżówek):

·       500 g mąki orkiszowej typ 700

·       100 g masła

·       ½ szklanki cukru

·       3 łyżeczki suszonych drożdży

·       1 szklanka mleka zwierzęcego lub roślinnego

·       szczypta soli

Dodatkowo:

·       1 jajko do posmarowania drożdżówek przed pieczeniem

·       1 łyżka wody

Składniki na masę makową*:

·       ok. 250 g maku

·       ok. 250 – 300 g ulubionych bakalii (migdały, orzechy włoskie, laskowe, rodzynki, suszoną żurawinę, figi, daktyle, morele, śliwki, kandyzowaną skórkę pomarańczową itp.)

·       1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru z wanilią

·       1 łyżka likieru Amaretto

·       1 – 2 łyżki (lub więcej) miodu

Składniki na lukier:

·       5 – 5 łyżek cukru pudru

·       3 – 4  łyżki soku z cytryny

Przygotować masę makową. Mak zalać wrzątkiem (można użyć gorącego mleka) ok. 1 cm nad powierzchnię nasion. Pozostawić do napęcznienia na 2 – 3 godziny (najlepiej mak zostawić na całą noc). Mak przepuścić dwukrotnie przez maszynkę do mielenia mięsa (ewentualnie można go zmiksować blenderem). Rodzynki sparzyć gorącą wodą. Do masy makowej dodać pokrojone suszone owoce i orzechy. Masę doprawić likierem Amaretto, ekstraktem z wanilii i miodem. Całość dokładnie wymieszać.

Masło rozpuścić w garnku, lekko ostudzić, dolać mleko. Płyn powinien być ciepły, ale nie gorący.

Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, suche drożdże i cukier – wymieszać. Dodać ciepłe masło z mlekiem i wyrobić miękkie, elastyczne ciasto.  Ciasto przykryć bawełnianą ściereczką  i odstawić  na 1  - 1 ½ godziny do wyrośnięcia.

Ciasto wyłożyć na stolnicę  i chwilę wyrabiać, aby pozbyć się bąbli powietrza. Ciasto wałkować na kształt prostokąta (ok. 30  x 50 cm). Na cieście rozłożyć masę makową, zwinąć  ciasto jak na strudel lub jak na makowca. Ciasto pokroić w 3,5 – 4 cm plastry. Każdy plaster docisnąć trzonkiem łyżki w środku tak, aby drożdżówki przyjęły charakterystyczny kształt. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległości około 4 cm od siebie. Przykryć ściereczką odstawić na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 190ºC. Drożdżówki przed pieczeniem posmarować jajkiem rozbełtanym z 1 łyżką wody. Piec około 20 – 25 minut, aż nabiorą złotego koloru. Wyjąć z piekarnika  i  studzić na kratce.

Przygotować lukier. Do miski wlać sok z cytryny, stopniowo dodawać przesiany cukier puder intensywnie mieszając (można zrobić to mikserem). Cukier dodawać do momentu powstania lejącej, błyszczącej polewy. Ciepłe drożdżówki polać lukrem.

*oczywiście można użyć gotowej masy makowej, przy zakupie należy zwrócić tylko uwagę czy masa zawiera mak:- )

Smacznego:- )

Knedle jaglane z malinami i sosem waniliowym

Knedle jaglane z malinami i sosem waniliowym

„Mam pomysł!” usłyszałam radosny krzyk Juniora (zawsze zastanawiam się skąd w tej małej główce bierze się tyle myśli i planów, i co zaraz będziemy robić). ”Zrobimy na obiad knedle z malinami” – odetchnęłam – chodzi tylko o jedzenie, co prawda znowu na obiad kluchy, ale tym razem przynajmniej nie są to pierogi:- ) Ulepiliśmy więc knedle jaglano - ziemniaczane z malinami. Dla urozmaiceni do ciasta dodałam dwie łyżki maku, kluski wyglądały jak piegowate buzie, a polane sosem waniliowym smakowały naprawdę smacznie. Tym razem trudno mi powiedzieć czy chłopakom bardziej smakowały knedle czy właśni puszysty sos:- )

Makowiec Babci Basi

Makowiec Babci Basi

Mam teściową Basię, która zdradziła mi swój przepis na pysznego makowca. Drożdżowe, lekkie i puszyste, maślane ciasto z masą makową. Wierzch posypany chrupiącą kruszonką  -  czy czegoś więcej potrzeba, aby Święta były wspaniałe? Przepis nie jest trudny, ale pracochłonny, warto jednak poświęcić trochę czasu na przygotowanie tego wyjątkowego makowca:- )

Rogale prawie marcińskie

No i udało się!!! Mamy pyszne, chrupiące, pachnące migdałami świętomarcińskie rogale. Nie było łatwo i to wcale nie dlatego, że przepis jest skomplikowany. Po pierwsze nie dostałam białego maku, po drugie zepsuł mi się melakser… Nie zniechęciłam się, zastąpiłam biały mak gotową masą z puszki i dalsze wypiekanie rogali było już tylko przyjemnością. Co tam wypiekanie, prawdziwa przyjemnością było ich pochłanianie:- ) Obiecałam sobie, że w przyszłym roku zrobię prawdziwe rogale marcińskie z białym makiem.