Bób po sycylijsku

Bób po sycylijsku

Kiedy zobaczyłam przepis na bób po sycylijsku, wiedziałam, że muszę go wypróbować. To był strzał w dziesiątkę. Prosty i pyszny pomysł na bób z dodatkiem aromatycznej oliwy i oregano. Świetny jako przekąska, świetny jako dodatek do obiadu albo kolacji. Bób można przed dodaniem do marynaty obrać, ale jeśli macie do dyspozycji młody, delikatny bób, koniecznie zjedzcie go ze skórką. Wszystkim miłośnikom bobu polecam i przypominam starsze, ale wciąż pyszne przepisy na sałatkę z bobu oraz na pomidory zapiekane z kaszą jaglana i bobem.

Kawior z bakłażana

Bardzo lubię szukać inspiracji kulinarnych na wegetariańskich stronach. Można tam znaleźć cudowne przepisy na bardzo smaczne rarytasy. Jednym z nich jest kawior z bakłażana. Mogłabym go jeść codziennie i przyznam, że już dawno nic mi tak nie smakowało :- ) Ten warzywny kawior idealnie smakuje z razowym chlebem lub jako dodatek do  wytrawnych naleśników. Najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce kiedy dobrze się przegryzie. Jeśli macie w lodówce bakłażana, nie czekajcie, tylko  szybko przygotujcie tę pastę:- )

Składniki:

• 1 duży bakłażan
• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 – 3 łyżki soku z cytryny
• sól
• pieprz cytrynowy

W rozgrzanym piekarniku do 200ºC upiec bakłażana owiniętego w folię aluminiową, przez 25 – 30 minut. Upieczonego bakłażana ostudzić i pokroić w drobną  kostkę. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, koperek , szalotkę i czosnek. Całość wymieszać z oliwą, sokiem z cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego:- )

Wartość odżywcza 100 g - 142,4 kcal 

białko - 1,98 g

tłuszcz - 12 g

Węglowodany - 8,8 g w tym błonnik 3g

1 porcja 20g - 28 kcal

Źródło przepisu: Jadłonomia 

 

Majonez domowy

Majonez domowy

Nadszedł czas na domowy majonez:- ) Przyda się podczas wielkanocnego śniadania do ozdobienia jajek, do przygotowania sosów na bazie majonezu (np.: tatarskiego), do sałatek. Wydawało mi się, że przygotowanie majonezu jest czasochłonne i skomplikowane – okazało się, że robi się go błyskawicznie, a smak jest nieporównywalny do sosu przygotowywanego na skale przemysłową. Domowy majonez jest zdrowszy od kupnego, przede wszystkim nie zawiera E 385 czyli soli wapniowo – disodowej  kwasu etylenodiaminotetraoctowego. E 385 silnie wiąże substancje mineralne, długotrwałe spożywanie dużych ilości może prowadzić do niedoboru metali w organizmie np.: żelaza.