18 grudnia 2017

Świąteczne ciasto truskawkowo – cytrynowe bez pieczenia

Świąteczne ciasto truskawkowo – cytrynowe bez pieczenia
Grudzień w tym roku miałam wyjątkowo pracowity. W weekend prowadziłam warsztaty ze zdrowego gotowania. Dwa pracowite dni, spędzone we wspaniałym towarzystwie. W sobotę przygotowywaliśmy całodzienne zdrowe menu a w niedziele wigilie w zdrowszej odsłonie. Największym zaskoczeniem dla uczestników było piernikowe brownies z buraków – ku ich zaskoczeniu było pyszne: -) Trudno mi uwierzyć że już za chwile Święta! W komputerze czeka kilka przepisów którymi chciałam się z Wami podzielić mama nadzieję, że zdążę. Dziś łatwe i pyszne świąteczne ciasto truskawkowo-cytrynowe bez pieczenia. To propozycja dla wszystkich zabieganych. Ciasto robi się naprawdę błyskawicznie i na pewno oczaruje smakiem i wyglądem. Do zrobienia tego ciasta zainspirowała mnie akcja Łowicza „Z  miłości do truskawek”. Truskawki w środku zimy to świetny pomysł i bajeczny smak.

6 grudnia 2017

Kruche rogaliki owsiano-orzechowe

Kruche rogaliki owsiano-orzechowe
Kruche rogaliki z pysznym nadzieniem owsiano-orzechowym. Ciasto przygotowane z mąki krupczatki jest wyjątkowo delikatne i bardzo łatwo się z nim pracuje. Rogaliki w świątecznej odsłonie z nadzieniem orzechowym. Dodatek prażonych płatków owsianych nadaje im wyjątkowego smaku. Tylko moja Siorka zgadła, że w masie przemycone są płatki owsiane. Można powiedzieć, że to bardzo zdrowe rogaliki ;) Zamiast masy orzechowej rogaliki możecie upiec z dodatkiem powideł śliwkowych lub ulubionej konfitury. Jedyny warunek musi być gęste, aby nie wypłynęły z rogalików.

3 grudnia 2017

Hummus z topinamburem

Hummus z topinamburem
Do niedawna hummus kupowałam od czasu do czasu. Lubiłam jeść go z kawałkami warzyw lub z chrupkim chlebem. Chłopaki nie przepadali za nim wiec nie pojawiał się u mnie zbyt często. Wreszcie przed warsztatami z past do chleba, które niedawno prowadziłam, zrobiłam domowy hummus. Oszalałam na jego punkcie! Okazało się, jak to często bywa, że kupne produkty nie dorastają do pięt tym zrobionym samodzielnie. Podobnie było z domowym pesto, paprykarzem czy pastą z makreli. Nawet Junior, ku mojej radości, polubił smarowidło z ciecierzycy. Dziś podzielę się z Wami wyjątkową przepisem na hummus z topinamburem – musicie go wypróbować. Ma subtelny orzechowy smak, i lekką konsystencję. Do humusu dodałam delikatny #OlejWielkopolski  rzepakowy, który nie zabił smaku słonecznika bulwiastego i nadał paście aksamitną konsystencję. Całość, skropiona odrobina oleju i  posypana chrupiącymi chipsami – czy wyobrażacie sobie lepsze dodatek do kanapek? Przepis zgłosiłam do konkursu #olejkonwenanse z Olejem Wielkoposkim. Nagroda główna to robot KitchenAid Aristan 5 – marzenie każdego kto lubi gotować. Jeśli tak jak ja macie chrapkę na taka nagrodę, zajrzyjcie na stronę Oleje Konwenanse gdzie znajdziecie szczegóły konkursu. 

28 listopada 2017

Andrzejkowe cake pops z wróżbami

Andrzejkowe cake pops z wróżbami
Zbliżają się andrzejki mam dla Was super łatwy przepis na cake pops z wróżbami. Zazwyczaj piekę ciasteczka z wróżbami, ale w zeszłym roku przygotowałam ciasteczkowe lizaki, które smakowały nie tylko dzieciakom. Do ich przygotowania możecie użyć czerstwego ciasta np. babki lub po prostu ciastek. Możecie przygotować je z dziećmi to naprawdę świetna zabawa. Inspirujące wróżby do wpisania na karteczkach znajdziecie TUTAJ.  

22 listopada 2017

Pasta z bakłażana – baba ghanoush

Pasta z bakłażana – baba ghanoush
 Pasta z bakłażana  - baba ghanoush to danie kuchni arabskiej, które podbiło moje serce :- ) Pysznie smakuje jako dodatek do pajdy świeżego domowego chleba lub jako dip do chrupiących warzyw. Najsmaczniejsze baba ghanoush robi się z pieczonych na żywym ogniu bakłażanów. Dodaje to lekko dymnego aromatu. W domowych warunkach bakłażany można po prostu upiec w piekarniku. Pastę można doprawić wg uznania dodając więcej czosnku lub soku z cytryny. Świetnie smakuje z dodatkiem wędzonej papryki. Dla mnie najsmaczniejszy z dodatkiem ziarenek granatu.

20 listopada 2017

Paprykarz jaglany z sardynkami

Paprykarz jaglany z sardynkami
Pasty kanapkowe można zrobić dosłownie z wszystkiego i często je przygotowuję. Zazwyczaj są to pasty jajeczne lub pastę dr Budwig lub pasty rybne, ale od czasu do czasu przychodzi mi ochota na coś trochę bardziej czasochłonnego. Tym razem przygotowałam paprykarz jaglany z sardynkami. Zamiast ryżu, który dodawany jest do dobrze znanego z dzieciństwa paprykarza szczecińskiego, dosypałam ugotowaną kaszę jaglaną. Taki domowy paprykarz jest wyjątkowy i wszystkim polecam przygotowanie go w wolnej chwili. Zamiast sardynek w oleju możecie użyć innej ulubionej ryby. Może to być np.  wędzona makrela, pstrąg czy tuńczyk w oleju.

10 listopada 2017

Racuchy dyniowe

Racuchy dyniowe
Racuchy dyniowe to mój ulubiony jesienny podwieczorek. Delikatne, puszyste, błyskawiczne do przygotowania pod warunkiem, że macie gotowa porcję puree dyniowego.  Dzięki dodatkowi piany z białek rozpływają się w ustach. Podaję je z dżemem wiśniowo – malinowy i jogurtem greckim. Junior uwielbia je z syropem klonowym. Zamiast cukru waniliowego dodaję czasami łyżeczkę cynamonu albo imbiru. Ostatnio dodałam garść żurawin – smakowało pysznie.

9 listopada 2017

Ucierane ciasto dyniowe ze śliwkami

Ucierane ciasto dyniowe ze śliwkami 
Pewnie domyślacie się, po ilości zamieszczanych przepisów, że jestem wielka miłośniczką dyni. Lubię ją za kolor, lekkość i uniwersalność. Można  z niej zrobić naleśniki, pierogi, zupy i oczywiście ciasta. Dziś proponuję Wam przepis na ucierane ciasto dyniowe ze śliwkami. Śliwki jeszcze można kupić, ale możecie użyć mrożonych lub takich z kompotu. Ciasto długo pozostaje świeże i wilgotne.

6 listopada 2017

Śledzie w suszonych grzybach

Śledzie w suszonych grzybach
 Kiedy dni staja się krótkie, na dworze zimno i deszczowo przychodzi mi ochota na ryby. Z chęcią sięgam nie tylko po dorsza, karmazyna, doradę czy pstrąga, ale także po śledzia. Nie trzeba było przekonywać mnie do wzięcia udziału w akcji organizowanej przez SEKO „Wyhacz rybkę”. Już od jakiego czasu chciałam przygotować śledzia w suszonych grzybach, znalazł się więc pretekst, żeby zakasać rękawy i pokręcić się trochę po kuchni. Pierwszy raz jadłam tak przyrządzone śledzie i już wiem, że na pewno znajda się na moim świątecznym stole. Jeśli jeszcze nie znacie połączenia śledzi i grzybów koniecznie wypróbujcie przepis jeszcze przed wigilią.

24 października 2017

Gołąbki dyniowe z indykiem

Gołąbki dyniowe z indykiem
Przychodzi taka chwila, że Junior mówi, „Mamo a może na obiad zrobisz gołąbki?”. Zazwyczaj wymiguję się i mówię, że pojedziemy na gołąbki do dziadka Andrzeja – bo wiadomo, ze to on robi najlepsze. Tym razem jednak sama miałam na nie ochotę, a dziadek miał do nas przyjechać w odwiedziny. Zrobiłam więc gołąbki dyniowe z indykiem – na szczęście smakowały Juniorowi i dziadkowi.

19 października 2017

Pierogi dyniowe z pomarańczowym twarożkiem

Pierogi dyniowe pomarańczowym twarożkiem
Po zeszłorocznym sukcesie pierogów dyniowych z kaszanką postanowiłam przygotować je na słodko. Przygotowałam pierogi dyniowe z pomarańczowym twarożkiem. Bardzo lubię połączenie dyni i pomarańczy, chętnie więc po nie sięgam. Pierogi smakowały chłopakom, a Junior już wymyśla czym można ponadziewać je następnym razem. Pomysłów jest kilka śliwki z czekoladą oraz jabłka z cynamonem. Może podrzucicie mi jakieś pomysły na nadzienie do pierogów na słodko? Tymczasem polecam wcześniejszy przepis na wytrawne pierogi z dynią z farszem serowym.

17 października 2017

Zupa dyniowo – pomidorowa z pieczonych warzyw

Zupa dyniowo – pomidorowa z pieczonych warzyw
Trudno jej się oprzeć! Jest wszędzie, gdzie nie spojrzę tam piękne dynie. Cieszy mnie, że dostępne są różne odmiany: olbrzymia, Hokkaido, piżmowa, muszkatołowa czy makaronowa... Można więc próbować, eksperymentować i cieszyć się jej smakiem. Wczoraj podzieliłam się z Wami przepisem na ciasto dyniowe z owocami i kruszonką, dziś pora na coś wytrawnego: zupę dyniowo – pomidorową z pieczonych warzyw. Uwielbiam zupy dyniowe ponieważ nie tylko dobrze smakują, ale mają też piękny  kolor. Tym razem, żeby zupa pozostała słoneczna użyłam żółtych pomidorów. Jeśli ich nie macie smakować będzie także czerwonymi, ale kolor się zmieni.  Warzywa upiekłam w piekarniku dzięki czemu mają bardziej intensywny i głęboki smak. Mam nadzieję, że skusicie się na to dyniowe szaleństwo.

16 października 2017

Ciasto dyniowe z owcami i kruszonką

Ciasto dyniowe z owcami i kruszonką
Zostało mi trochę puree dyniowego postanowiłam więc upiec dyniowe ciasto. Zamiast orzechów użyłam mielonych pestek dyni, dzięki nim w cieście i kruszonce można znaleźć zielone drobinki. Dodałam też śliwki, jabłko i gruszkę pyszne jesienne owoce. Co z tego wyszło?  Wyszło pyszne ciasto dyniowe z owocami i kruszonką. Ciasto długo zachowuje świeżość i ma piękny dyniowy kolor. Jeśli macie ochotę na jesienne dyniowe smaki polecam Wam słodkie bułeczki dyniowe i naleśniki dyniowe.

12 października 2017

Jak zrobić puree z dyni?

puree z dyni
Jak zrobić puree z dyni
Puree z dyni jest nieodzownym elementem mojej jesiennej i zimowej kuchni. Można z niego wyczarować fantastyczne potrawy nie tylko o pięknym słonecznym kolorze ale wspaniałym smaku. Puree dyniowe używam do zup, ciast, naleśników pierogów. Puree przygotowuję na dwa sposoby – dynię piekę lub gotuję. Polecam dynia pieczoną jest smaczniejsza i bardziej aromatyczna. Gotowanie polecam wszystkim, którzy nie maja piekarnika lub potrzebują niewielką ilość puree. Nadmiar puree dyniowego zawsze mrożę i używam zimą, kiedy nie można już nigdzie kupić korbola.

3 października 2017

Bakłażany zapiekane z mielonym mięsem i pęczakiem

Bakłażany zapiekane z mielonym mięsem i pęczakiem
Zapiekane warzywa to wspaniały pomysł na rozgrzewający jesienny obiad. Dziś przepis na zapiekane bakłażany z mielonym mięsem i pęczakiem. Dodatkowo całość przykryta chrupiącą kruszonką z parmezanu i panko. Danie co prawda potrzebuje dość dużo czasu, ale warto poczekać – bakłażan smakuje wspaniale. Użyłam kaszy pęczak, która pozostała mi z obiadu. Jeśli wolicie inne kasze (jaglaną czy perłową) możecie ich użyć, jednak według mnie duże ziarna pęczaku świetnie pasują do tego dania. A jeśli lubicie faszerowane warzywa polecam przepis na czerwoną paprykę faszerowana mięsem z indyka lub gołąbki dziadka Andrzeja.
Wpis powstał we współpracy ze sklepem Garneczki.pl.

29 września 2017

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowo-śmietanowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowo-śmietanowym
Kiedy lasy pełne są grzybów trzeba korzystać z dobrodziejstwa natury, zbierać je koszami i jeść. Słyszałam nawet, że ze względu na duży wysyp podgrzybków i prawdziwków w sklepach zaczyna brakować octu. Ponoć jest masowo wykupowany przez amatorów marynowanych grzybów :- ) Uwielbiamy rodzinne wypady do lasu z koszykami, zapełniamy je z radością i zjadamy na obiad. W tym roku wyjątkowo smakują nam polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo-grzybowym i tym przepisem dziele się dziś  z Wami. Do sosu podałam kaszę jęczmienną i to był strzał w dziesiątkę. Junior stwierdził, że taką kaszę to on może jeść codziennie ;- )

26 września 2017

Orzechowe ciasto ze śliwkami na maślance

Orzechowe ciasto ze śliwkami na maślance
Nie wyobrażam sobie jesieni bez ciasta śliwkowego. Kiedy tylko się pojawiają robię szybkie crumble i obowiązkowo powidła z węgierek. Dziś za to polecam Wam przepis na orzechowe ciasto ze śliwkami na maślance. Do ciasta i do kruszonki dodałam zmielone orzechy włoskie co sprawia że jest wyjątkowo aromatyczne. Ciasta z dodatkiem maślanki to  ostatnio moje ulubione. Robi się je szybko, można je łatwo modyfikować i co najważniejsze uwielbia je moja rodzina. Zawsze porcję ciasta na maślance mrożę. To fajny patent, który nie pozwala zjeść ciasta na raz ;)
Wpis powstał we współpracy ze sklepem Garneczki.plW sklepie Garneczki.pl trwa aktualnie wyprzedaż sezonowa (rabaty do 50%) zapraszam do polowania na atrakcyjne artykuły kuchenne – tutaj.

13 września 2017

Makaron penne z cukinią, cieciorką i marynowanym pieprzem

Makaron penne z cukinią, cieciorką i marynowanym pieprzem
Co powiecie na makaron penne z cukinią, cieciorką i marynowanym pieprzem? Obiad który przygotujecie błyskawicznie i zapewni spora porcję energii na resztę dnia. Cukinia, pomidorki koktajlowe, pożywna ciecierzyca i kropka na „i” czyli marynowany zielony pieprz, która całości nada odrobinę pikanterii. U mnie w roli głównej wystąpił  makaron w kształcie rurek, ale możecie użyć każdego ulubionego kształtu. Na blogu znajdziecie sporo przepisów na makarony między innymi na penne z brokułami i szynką w sosie śmietanowym.

12 września 2017

Suszone owoce czarnego bzu

Suszone owoce czarnego bzu
Dopóki można jeszcze znaleźć hyczkę, szybko dzielę się z Wami przepisem na suszone owoce czarnego bzu. Właśnie skończyłam gotować syrop z czarnego bzu który, już od kilku sezonów przygotowuję na zimę. W tym roku owoce są wyjątkowo piękne i soczyste, mam więc spory zapas pysznego soku. Sok piję z herbatą, albo polewam nim placki czy racuchy. Postanowiłam wysuszyć owoce czarnego bzu ponieważ wpadły mi w oko w książce „Wszystkie smaki Skandynawii”, która ostatnio wertuję, przeglądam . Owoce nadają się jako dodatek do owsianki czy do lodów, są kwaśne i orzeźwiające. Najbardziej smakują mi jako dodatek do takiej jesienno-zimowej herbaty, którą przygotowuję z suszonymi owocami (np.: malinami, aronią), imbirem czy cynamonem.

6 września 2017

Sałatka z borówkami i grillowanym serem halloumi

Sałatka z borówkami i grillowanym serem halloumi
 Sałatki mogłabym jeść codziennie. Można je dowolni modyfikować, dodawać ulubione składniki. Wszyscy w domu uwielbiamy borówki amerykańskie, a jeszcze ciągle można je kupić, dziś pojawiają się w mojej kuchni. Mam dla Was sałatkę z borówkami i grillowanym serem halloumi. Ser możecie usmażyć na patelni lub jeśli macie taka możliwość na grillu. Przyznacie że zapowiada się pyszny posiłek ;)

5 września 2017

Gulasz z indyka z młodą marchewką i kalarepą

 
Gulasz z indyka z młodą marchewką i kalarepą
Nie macie pomysłu na pyszny obiad? Dziś możecie ugotować gulasz z indyka z młoda marchewką i kalarepą. Świetnie smakuje z każdą z kasz (jaglaną, perłową, pęczakiem), ale mi najbardziej lubię ten gulasz z kaszą gryczaną. Całe danie doprawione do smaku jest gomasio. Nie wiem czy znacie tę przyprawę, ale ja po prostu zakochałam się w japońskiej soli sezamowej i dodaję ja ostatnio do wszystkiego. Posypuje nią sałatki, zupy, i świeży chleb z masłem – mniam :- )

25 sierpnia 2017

Letnia sałatka z makaronem fusilli

Letnia sałatka z makaronem fusilli
Zbliża się piękny weekend może więc przydać się Wam przepis na lekką sałatkę. Pyszna letnia sałatka  z makaronem fusilli z serem feta, zielona papryką, ogórkami, pomidorkami koktajlowymi, czerwoną cebulą i czarnymi oliwkami. Sałatkę możecie zabrać w słoiku na wycieczkę, albo podać jako dodatek do grilla. Jeśli planujecie spotkanie w większym gronie możecie poczęstować gości sałatka ziemniaczaną albo surówką z młodej kapusty.

23 sierpnia 2017

Zupa jarzynowa z białymi burakami

Zupa jarzynowa z białymi burakami
Poprosiłam Babcię Basię, żeby posadziła na ogródku białe buraki. Byłam ciekawa jak smakują i czy uda z nich się przygotować jakieś pyszności. Białe buraki wyrosły i nadszedł czas żeby zbierać obfite plony. Na pierwszy ogień poszła zupa jarzynowa z białymi burakami. Lekka, aromatyczna i intrygująca. Smakuje burakami, trochę jak barszcz, ale bez charakterystycznego intensywnego czerwonego koloru. Ma to pewne zalety, nie każdy lubi buraczkowy kolor na talerzu. Białe buraki można jeść jak te czerwone dodając do surówek, sałatek czy zup.

15 sierpnia 2017

Mus malinowy z sosem jagodowym

Mus malinowy z sosem jagodowym
W tak piękny, słoneczny i wolny od pracy dzień miło delektować się pysznym deserem. Polecam Wam małe co nieco - mus malinowy z sosem jagodowym. Jeśli się skusicie nie pożałujecie po prostu rozpływa się w ustach. A najważniejsze błyskawicznie przenosi do niezapomnianego malinowego chruśniaka…

14 sierpnia 2017

Makaron orecchiette z bobem i sosem śmitanowo-limonkowym

Makaron orecchiette z bobem i sosem śmitanowo-limonkowym
Latem najlepsze obiady to takie, które można szybko przygotować i zjeść z wielkim smakiem. Latem wszystkie dania powinny być kolorowe i pełne warzyw, od których uginają się stragany. Jednym ze sposobów na szybki obiad czy kolację jest ugotowanie makaronu i podanie go z pysznym sosem. Dziś dziele się przepisem na orecchiette z bobem i sosem śmietanowo-limonkowym. Wszystkim lubiącym strączki na pewno będzie smakować taki obiad, a może przekonają się do niego także rasowi mięsożercy.

21 lipca 2017

Sałatka ziemniaczana z bobem i szpinakiem

Sałatka ziemniaczana z bobem i szpinakiem
Sycąca, letnia  sałatka idealna na obiad w upalne dni. Sezonowa, zielona,  bardzo smaczna  sałatka ziemniaczana z bobem i szpinakiem, z dodatkiem wyrazistego koziego serka twarogowego oraz sosem winegret. Bób to jedna z moich ulubionych letnich przekąsek więc jadam go często. Najczęściej jest to bób po sycylijsku, ale dodaję go do makaronów, sałatek i zup… Ponieważ bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia do sałatki wykorzystać ziemniaki, które zostały mi z poprzedniego dnia.

14 lipca 2017

Makaron orecchiette z fenkułem, wędzonym łososiem i mascarpone

Makaron orecchiette z fenkułem, wędzonym łososiem i mascarpone
Jaki jest Wasz ulubiony kształt makaronu? Trudno byłoby mi zdecydować się na jeden ulubiony. Lubię kupować różne rodzaje i testować je. Może zasmakuje Wam makaron orecchiette z fenkułem, wędzonym łososiem i mascarpone? Mi bardzo smakował! A może wolicie casarecce z sosem truskawkowym? A może penne, castellane, farfalle, spaghetti, fusilli, orzo albo tagliatelle...?

11 lipca 2017

Makaron Castellane Parmigiane z kurkami, rukolą i chipsami z boczku

Makaron Castellane Parmigiane z kurkami, rukolą i chipsami z boczku
Na każdym kroku widać kurki. Trzeba to wykorzystać bo nigdy nie wiadoma jak długo potrwa sezon. Mam dla Was przepis na makaron  Castellane Parmigiane z kurkami, rukolą i chipsami z boczku. To nieco lżejszy pomysł na wykorzystanie grzybów i zaskakujące połączenie z octem balsamicznym i parmezanem. Nam bardzo smakowało takie połączenie smaków. A jeśli wolicie bardziej tradycyjne dania polecam przepis na sos kurkowy ze śmietaną.  

8 lipca 2017

Muffiny z jagodami


Muffiny z jagodami
Błyskawiczny letni deser – muffiny z jagodami. Muffinki najlepiej smakują jeszcze ciepłe, podane z kleksem waniliowego puddingu, bitej śmietany lub z lodami. A jeśli jagody zerwiecie własnoręcznie, w lesie, o świcie… cóż będzie to kulinarne arcydzieło. Co zrobić aby muf finy były puszyste i delikatne? Tajemnica tkwi w sposobie ich mieszania. Należy robić to delikatnie widelcem, tylko do momentu połączenia składników mokrych z suchymi. Ciasta nie można zamęczyć mikserem, bardzo tego nie lubi, co może spowodować, że muffinki wyjdą glinowate i twarde.  Jeśli więc jeszcze nie wiecie co upiec do niedzielnej kawy, podpowiadam – muffiny z jagodami.

27 czerwca 2017

Makaron penne z brokułami i szynką w sosie śmietanowym

Makaron penne z brokułami i szynką w sosie śmietanowym
Szybki obiad makaron penne z brokułami i szynką w sosie śmietanowym. Robię go zawsze kiedy nie mam czasu lub mam w lodówce nadmiar szynki. Czasami do tego dania używam brokułu który nie został zjedzony dzień wcześniej. Czasami też zamiast brokułów wrzucam do sosu różyczki kalafiora, ale to chyba pomysł na kolejny makaronowy przepis. Aby danie nie było mdłe proponuje dodać sporo ostrej papryczki i pieprzu. Ilość ostrych przypraw dostosujcie jednak do swoich kubków smakowych. Jeśli tak jak ja lubicie makaron może zainteresują Was przepisy na spaghetti z pesto z zielonych szparagów albo makaron z bobem i ricottą.

25 czerwca 2017

Szybki placek na maślance z czerwoną porzeczką i kruszonką

Szybki placek na maślance z czerwoną porzeczką i kruszonką
Niedziela to idealny dzień, żeby upiec pyszne ciasto i zabrać je na rodzinny piknik. Proponuję Wam szybki placek na maślance z czerwoną porzeczką i kruszonką. To bardzo proste ciasto, które można zrobić bez użycia miksera. Wystarczy, podobnie jak w przypadku muf fin, wymieszać składniki mokre z suchymi ale tylko do uzyskania gęstego ciasta. Do tego kwaśne i orzeźwiające porzeczki i spora ilość kruszonki. Mam nadzieję, że zachęciłam Was do upieczenia tego placka. Jak to bywa z plackami, możecie użyć innych letnich owoców najlepiej kwaskowych. Świetnie sprawdzi się tu rabarbar, agrest albo wiśnie.

16 czerwca 2017

Farfalle z indykiem i zielonymi szparagami

Farfalle z indykiem i zielonymi szparagami
Trudno wyobrazić sobie kuchnie bez makaronu. Można z niego stworzyć tysiące dań. Najbardziej cenię sobie, ze takie makaronowe obiady nie dość, ze są smaczne to jeszcze błyskawicznie się je przygotowuje. Lubię domowy  makaron jajeczny, lubię chińskie makarony i oczywiście uwielbiam włoskie. Dziś przepis na wiosenny makaron farfalle z indykiem i zielonymi szparagami. Przyznacie, że brzmi obiecująco :- ) Do przygotowania tego dania użyłam mięsa z udźca indyczego, ale jeśli wolicie możecie zastąpić je filetem z piersi. U mnie znajdziecie makaron kokardki, ale domyślacie się, że pasować tu będą makarony o innych kształtach. Całe danie skąpane jest w skórce i soku pomarańczowym  i obsypane orzeszkami piniowymi co nadaje mu wyjątkowego smaku – wyśmienitości :- ) Przepis ten bierze udział w III edycji konkursu Barilla Cup - zajrzyjcie na stronę i jeśli lubicie gotować makarony koniecznie weźcie udziału w tym wydarzeniu. 

10 czerwca 2017

Szparagi zapiekane z pomidorkami koktajlowymi i parmezanem

Szparagi zapiekane z pomidorkami koktajlowymi i parmezanem
W tym roku szparagi smakują mi jeszcze bardziej. Nie wiem czego brakuje mojemu organizmowi, ale domaga się codziennej porcji szparagów. Może mam niedobory kwasu foliowego, witaminy C lub E, beta-karotenu, a może służy mi asparagina lub glutation… Hmm, szparagi są ponoć  jednym z najskuteczniejszych afrodyzjaków, może więc to jest powód ;) Dlatego dziś podaję Wam przepis na szparagi zapiekane z pomidorkami koktajlowymi i parmezanem.  Prosta potrawa, błyskawiczna i przepyszna. Najbardziej smakują mi tak przygotowane zielone szparagi z skibką świeżego chleba z masłem.

2 czerwca 2017

Makaron z sosem truskawkowym, twarogiem i karmelizowanym sezamem

Makaron z sosem truskawkowym, twarogiem i karmelizowanym sezamem
Jadacie makaron na słodko? Jeśli tak, polecam pyszne truskawkowe danie, które przygotowałam wczoraj specjalnie na życzenie Juniora. Przygotowałam pochodzący z Sycylii makaron Casarecce z sosem truskawkowym, twarogiem i karmelizowanym sezamem. Nie sądzę, aby Włosi tak jadali makarony, ale nam bardzo smakował taki obiado-deser.  Motywacją do gotowania makaronu (oprócz mojego synka), jest właśnie rozpoczynająca się III edycja konkursu Barilla Cup. Przez 10 tygodni można dodawać na stronie barillacup.pl przepisy z makaronem w roli głównej. Wszystkich serdecznie zapraszam do wzięcia udziału w tej zabawie, czeka mnóstwo nagród i fantastyczne przepisy. Jeśli podoba się Wam mój przepis możecie oddać na niego głos za co będę Wam ogromnie wdzięczna. W każdym razie podjęłam wyzwanie i zamierzam dzielić się z Wami w kolejnych tygodniach 10 makaronowymi przepisami – mam nadzieję, że wytrwam.

31 maja 2017

Szparagowa sałatka z quinoa i limonkowo-musztardowym vinegrettem

Szparagowa sałatka z quinoa i limonowo-musztardowym vinegrettem
Dzień bez szparagów to dzień stracony ;) Zapraszam Was na pysze danie: szparagową  sałatkę z quinoa i limonkowo – musztardowym vinegrettem. Taka sałatkę można podąć na lekki obiad lub kolację. Najlepiej podawać ją na ciepło, ale smakowała mi także na zimno. Możecie więc śmiało przygotować większą porcję i zabrać ją na lunch do pracy. Do przygotowania tej sałatki użyłam pięknie wyglądającego quinoa trójkolorowego, ale tak sobie myślę, że można zastąpić je kaszą jaglaną albo kuskusem, a nawet brązowym ryżem. Przypominam Wam także przepisy na sałatkę z młodymi ziemniakami, szparagami i jajkiem oraz spaghetti z pesto z zielonych szparagów.

23 maja 2017

Chłodnik z botwinki z wędzonym twarogiem i prażonym słonecznikiem


Chłodnik z botwinki z wędzonym twarogiem i prażonym słonecznikiem
Chłodnik z botwinki lub chłodnik litewski zawsze pojawia się wiosną w moim menu. Chłopaki za takimi zupami nie przepadają, za to ja z wielką chęcią zjadam spore porcje. \dziś podaję Wam przepis na chłodnik z botwinki z wędzonym twarogiem i prażonym słonecznikiem. Jeśli Wasz chłodnik będzie zbyt gęsty dodajcie do niego więcej kefiru. A jeśli chcecie, żeby był jeszcze bardziej sycący podajcie go z cząstkami jajka ugotowanego na twardo.

26 kwietnia 2017

Sałatka z krewetkami, awokado i dresingiem z suszonymi pomidorami

Sałatka z krewetkami, awokado i dresingiem z suszonymi pomidorami
Na co dziś macie ochotę? Najchętniej przeniosłabym się w jakieś słoneczne, egzotyczne miejsce. Uwiera mnie ta tegoroczna wiosna, jak nigdy tęsknie za latem i co raz trudniej uwierzyć mi że kiedyś będzie ciepło. Na pocieszeni przygotowałam pyszną, przenoszącą w klimaty wakacyjne sałatkę z krewetkami, awokado i dressingiem z suszonymi pomidorami. Zawsze to jakieś pocieszenie ;) A ponieważ pojawiły już się pierwsze szparagi, pewnie jutro zrobię sobie na poprawę humoru sałatkę ze szparagami, sardynkami i chrupiącymi grzankami

19 kwietnia 2017

Zupa cebulowa

Zupa cebulowa
Zupa cebulowa to francuski przysmak. Zrobiłam ją po raz pierwszy, dzięki Krainie Miodem Płynącej, gdzie znalazłam ten pyszny przepis. Jest to jednoskładnikowa zupa , z jednej strony więc bardzo prosta z drugiej wymagająca składników o najwyższej jakości. Warto zrobić ją na dobrym, domowym, aromatycznym bulionie wtedy będzie przepyszna. Zamiast białego, słodkiego wina dodałam do niej cydr -  to bardzo dobre połączenie. To obok zupy porowej z piwem kolejny przepis na zupę z dodatkiem alkoholu. Tradycyjnie zupę cebulową podaje się zapiekaną z grzanką posypaną żółtym serem. Myślę że to idealna propozycja na te kwietniowe, zadziwiająco zimne dni.

14 kwietnia 2017

Mazurek orzechowy z kremem jabłkowym i polewą z białej czekolady

Mazurek orzechowy z kremem jabłkowym i polewą z białej czekolady
Mój nowy, najlepszy mazurek :- ) Kruchy spód z maki krupczatki i włoskich orzechów. Aksamitny krem – mus z jabłek, a całość wykończona cienką warstwą polewy z białej czekolady, czyż nie brzmi kusząco? Zapewniam Was, że smakuje jeszcze lepiej i jeśli szukacie przepisu na wyjątkowe wielkanocne ciasto to dobrze trafiliście. Mazurka ozdabiałam razem z Juniorem chipsami jabłkowymi, orzechami, kuleczkami i wiórkami czekoladowymi. Krem jabłkowy, który tu użyłam na pewno jeszcze użyję w innych ciastach ponieważ jest przepyszny.

13 kwietnia 2017

Spaghetti all’Amatriciana i Klub Kolacyjny Barilla

 
Bardzo lubię kuchnię włoską, jest prosta i smaczna. Niewątpliwie synonimem tej kuchni są makarony, więc bardzo się ucieszyłam kiedy przyszło do mnie zaproszenia na wieczór w Klubie Kolacjowym Barilla. Kolacja zapowiadała się cudownie. Wspólny posiłek w gronie miłośników gotowania oraz warsztaty z fotografii potraw.

12 kwietnia 2017

Wielkanocny żurek z pulpetami z białej kiełbasy

Wielkanocny żurek z pulpetami z białej kiełbasy
 Wiecie, że żurek to jedna z naszych ulubionych zup? Od kiedy sama robię żytni zakwas gotuję go często nie tylko od święta. Nie wiem jak to się dzieje, ale wielkanocne wersje żurku są zawsze najsmaczniejsze ;) Jeśli znudził się Wam tradycyjny postny żur, może skusicie się na mój delikatny wielkanocny żurek z pulpetami z białej kiełbasy. Wygląda pięknie podany z przepiórczymi jajkami, a jak smakuje musicie przekonać się sami. 

10 kwietnia 2017

Mazurek czekoladowy

Mazurek czekoladowy
Na Wielkanoc obowiązkowo piekę mazurki. To chyba nasze ulubione świąteczne ciasta, choć trudno się zdecydować bo lubimy i serniki i babki i torty… Na stole musi znaleźć się mazurek kajmakowy, bo bez niego trudno wyobrazić sobie Wielkanoc. Oprócz niego co roku piekę też jakąś nowość np.: mazurek czekoladowy. Miękki delikatny spód, dżem morelowy i polewa z gorzkiej czekolady. Zamiast dżemu morelowego możecie użyć każdego innego, najlepiej kwaskowatego, który lubicie. Mazurek upieczony jest na białkach, przepis więc przydaje się kiedy mamy ich nadmiar w lodówce.  

9 kwietnia 2017

Tort czekoladowo-kawowy z wiśniami i polewą mirror glaze


Tort czekoladowo-kawowy z wiśniami i polewą mirror glaze
Uwielbiam kawę w każdej postaci. Uwielbiam jej smak i zapach wiec co dość często piekę ciasta z dodatkiem kawy. Tym razem przygotowałam tort czekoladowo- kawowy z wiśniami i polewą mirror glaze. Puszysty, mocno kawowy biszkopt, aksamitny krem czekoladowy, wiśnie z kompotu (od babci Basi) i zaskakująca, pięknie wyglądająca polewa. Całość ozdobiona migdałowymi kwiatkami – muszę Was jeszcze namawiać do upieczenia go na Wielkanoc? A może wolicie tort kawowy Mocha albo tort kajmakowy?

6 kwietnia 2017

Prawdziwe spaghetti alla carbonara i konkurs z Barilla

Spaghetti alla  carbonara
Czy wiecie, że dziś obchodzimy Międzynarodowy Dzień Carbonary? Dokładnie rok temu jeden z blogerów opublikował film z przepisem na carbonarę. Jednym ze składników była śmietana i tak rozpętala się niewiarygodna dyskusja na prawdziwą, włoska recepturę na carbonarę. Jednym z efektów tych burzliwych rozmów było ustalenie 6 kwietnia Międzynarodowym Dniem Carbonary. Mam  więc dziś okazje podzielić się z Wami przepisem na tradycyjny włoski makaron, który dzięki uprzejmości Barilla dostał się w moje ręce.

5 kwietnia 2017

Czekoladowa babka z białek

Czekoladowa babka z białek
Czekoladowa babka z białek to dla mnie idealne ciasto na nadchodzącą Wielkanoc. Łatwa do przygotowania, wilgotna, czekoladowa, z kawałkami migdałów. Pozwala wykorzystać białka, które zawsze pozostają po zrobieniu domowego majonezu. A jaka babka pojawi się na Waszych świątecznych stołach? Może podrzucicie mi inspirujące przepisy? 

3 kwietnia 2017

Długopieczony schab z rozmarynem

Długopieczony schab z rozmarynem
Jeśli macie czas i szukacie przepisu na soczysty, aromatyczny schab, dobrze trafiliście. Przedstawiam Wam  przepis na długopieczony schab z rozmarynem. Mięso marynuje się w, czosnku, peperoncini, skórce cytrynowej, oliwie i sporej ilości rozmarynu.  Później piecze się je pięć godzin w niskiej temperaturze. Przyznam, że miałam wątpliwości czy mięso się dopiecze, ale wszystko udało się wzorowo. Pamiętajcie żeby wybrać kawałek schabu od strony karczku,  mięso to poprzerastane jest tłuszczem, co sprawia że po upieczeniu jest miękkie i soczyste. Aby schab nie wysechł obłożyłam go cienkimi plasterkami słoniny, które nadały mu smaku i sprawiłay, że świetnie się prezentuje. Długopieczony schab z rozmarynem dobrze smakuje na gorąco podany z pieczonymi ziemniakami, a na zimno jako dodatek do kanapek lub sałatek. Myślę, że taki schab może także pojawić się na Waszym wielkanocnym stole.

30 marca 2017

Fasolka po bretońsku z mielonym mięsem

Fasolka po bretońsku z mielonym mięsem
 Niby już wiosna, niby ciepło, ale wieczory ciągle bywają chłodne. Czekając na prawdziwie gorące dni pożywiam się rozgrzewającymi, jednogarnkowymi daniami albo gorącymi zupami. Dziś mam dla Was przepis na fasolkę po bretońsku z mielonym mięsem. Gęsty mięsno-warzywny sos, okazała i pyszna fasola „Piękny Jaś” tyle potrzebne aby powstał obiad dla całej rodziny. Nie myślcie że zjadamy taką porcję na jeden posiłek – co to, to nie ;) Taką fasolkę zamykam gorącą w słoikach i chowam do lodówki. To zapas na awaryjny posiłek regeneracyjny.  Polecam Wam także wcześniejszy przepis na tradycyjną fasolkę po bretońsku, który znajdziecie na blogu.

22 marca 2017

Surówka z czerwonej kapusty, mandarynek i pistacji

Surówka z czerwonej kapusty, mandarynek i pistacji
Bardzo lubię modrą kapustę. Nie wiem czy to przez jej kolor, czy dlatego, że w dzieciństwie nie jadałam jej zbyt często, a może ma w sobie coś czego potrzebuje mój organizm. Lubię taką tradycyjnie gotowaną z jabłkiem, która świetnie pasuje do kaczki i pyz. Najbardziej jednak lubię ją na surowo. Mam więc dziś dla Was propozycję na surówkę z modrej kapusty z mandarynkami i pistacjami. Mam nadzieję, że zasmakuje Wam podobnie jak surówka z czerwonej kapusty i  buraków lub surówka z modrej kapusty z suszonymi śliwkami.

17 marca 2017

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa
Czy znacie lepszą zupę niż zupa ogórkowa? Dla mnie to smak dzieciństwa, smak wakacji spędzanych u babci Ludwiki. To babcia Ludwika robiła najpyszniejsze kiszone ogórki i to jej zupa była wyjątkowa. Teraz Junior zajada zupę robioną przez babcię Basię i uważa, że jest  najlepsza na świecie. To chyba magiczne kuchnie, w których gotują niezwykłe babcie… I w głowie pojawia się kiełkująca myśl, czy kiedyś zachwycę jakiegoś malucha kwaśną zupą ;)  

15 marca 2017

Czekoladowa tarta sernikowa z wiśniami

Czekoladowa tarta sernikowa z wiśniami
Czy tak jak ja nie możecie doczekać się już wiosny i lata? Najbardziej brakuje mi świeżych warzyw i owoców tych zrywanych prosto z drzewa. Póki co korzystam z dobrodziejstw cywilizacji czyli mrożonek. Tym razem zamarzyła mi się letnia tarta sernikowa sięgnęłam więc po mrożone wiśnie. Ciasto tak nam zasmakowało, ze piekłam je dwa razy pod rząd. Już nie mogę się doczekać kiedy zrobię taką tarte ze świeżych owoców albo tarte morelową z chrupiącą kruszonką
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...